Dom Pérignon, el champagne preferido de James Bond.




Edición especial Dom Pérignon Brut 1.998 diseñada por Karl Lagerfeld

“...Un hombre que toma Dom Pérignon no puede ser del todo malo...” Agente 007).

Según Richard Geoffroy, actual chef de la cave de la Maison Dom Pérignon, el legado de la Abadía donde Dom Pierre Pérignon vivió va más allá del dominio técnico, es un legado espiritual, porque es paseando por sus tierras dónde él obtiene la inspiración, la misma o parecida inspiración que recibió el creador de este magnífico vino.

Porque fue en la Abadía de Saint Pierre d’Hautvillers, donde  Dom Pierre Pérignon dedicó, gran parte de su vida, a crear el mejor vino del mundo, y lo consiguió. 

Gracias a él, no sólo se alcanzó la excelencia del producto, sino que se logró prolongar su conservación, al descubrir que, creando la segunda fermentación en la botella, se podía controlar la cantidad de gas de su interior, evitando así que las botellas de champagne estallaran debido a la concentración de gas carbónico.

El único subsiguiente problema fue encontrar la manera de cerrar la botella sin que el tapón saliera disparado por la presión, dilema que solucionó, según la leyenda,  en el monasterio Sant Feliu de Guixols en Gerona, al observar que los monjes taponaban las cantimploras con corcho.

A partir de ahí, el vino de Dom Pérignon fue celebrado en la Corte de Luis XIV, y su fama traspasó fronteras y siglos. Hasta nuestros días, en los que sigue siendo el favorito de muchas celebrities. Desde Marilin Monroe,  el personaje de ficción y bon vivant James Bond, hasta el gran diseñador Karl Lagerfeld, quien diseño la edición especial de champagne Dom Perignon Brut en 1.998.



Edición especial Dom Pérignon Brut 1.998 diseñada por Karl Lagerfeld

Desde mi despacho de París, dedico un brindis muy especial (por supuesto con Dom Pérignon), por el éxito de Afilado Online, patrocinador de este blog entre otros, y por el nuevo año 2016.

Louis-Phillippe Bourdeu

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