CHOCOLATE A LA FRANCESA (CHOCOLAT CHAUD o CHOCOLATE A LA TAZA)

Chocolate a la francesa

Para comenzar el año, deseo compartir con vosotros una receta de tradición muy francesa y muy invernal. Y, más concretamente, la receta de mi abuela Clotilde, la mejor receta de chocolate a la francesa que he probado jamás.

Siempre que lo hago, la recuerdo en la cocina con su delantal de bordados blancos, tarareando "La vie en rose", su dulce sonrisa y su brillante mirada… Y, después,  la familia reunida, saboreando su chocolat chaud y un bizcocho de huevo que preparaba las tardes de invierno cuando íbamos a visitarla.

Dedico esta receta a mi queridísima amiga Enriqueta, seguro de que así la encontrará fácilmente siempre que la necesite.

Chocolat Chaud (Receta de mi abuela Clotilde). 

RECETA (4 Personas):

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 200 grs. de chocolate negro en tableta de la mejor calidad y concentración %.

- 1 pizca de sal.

- 4 cucharadas soperas de Cognac.

(Con niños mejor evitarlo en la preparación y dar la opción a los adultos de añadirlo al servirlo, lo recomiendo porque le da un toque de sabor exquisito).

- Opcional según preferencias: 1 cucharadita de azúcar vainillada. (Puedes sustituirlo por ½ rama de canela).

Mi abuela no le ponía azúcar para que cada cual lo endulzara a su gusto una vez servido.

PREPARACIÓN:

En un cazo, añadir la leche, el chocolate en trozos y el resto de ingredientes.

Calentar a fuego medio, sin dejar de remover.

Una vez diluido el chocolate y bien mezclado con el resto de ingredientes, dejar reposar unos 10 minutos y servir.

Chocolate a la francesa. Receta original de mi abuela Clotilde.

Puedes acompañarlo con naranja confitada, bizcocho, tarta, buñuelos o galletas (según preferencias y disponibilidad).

Bizcocho de huevo con frutos del bosque.

Para terminar comentarte que existen otras versiones de chocolate a la taza por citar algunas:

En España, el chocolate es más espeso (puedes añadir a mi receta ½ cucharadita de Maicena diluida en un poco de leche fría) y se suele acompañar con churros.

Chocolate a la taza con churros.

En México el chocolate se prepara con agua en vez de con leche y tiene una versión picante.

Chocolate mexicano con chili

¡Feliz Año Nuevo!

Bon Appèttit

Louis-Phillippe Bourdeau

Afilado Online desea felicitar 2018 con gastos de envío GRATIS en todos los pedidos  realizados durante el mes de enero de 2018.

Entrada cortesía de Afilado Online (www.afiladoonline.com), quien le brinda la oportunidad de mantener afilados sus cuchillos, tijeras y herramientas que requieren afilado de forma fácil y sencilla, así como el pulido y abrillantado de cubertería. Servicio de recogida y entrega a domicilio.

Gracias por la confianza depositada en nuestros servicios a los más de 8.000 clientes.
Afilado, Afilado Online, Afilado Profesional

Afilado Online