“Slow Cooker vegetal” Recetas veganas para olla de cocción lenta de la Editorial Larousse
“Slow Cookervegetal” es uno de los nuevos lanzamientos de la Editorial Larousse, que me ha
parecido tan irresistible que tenía que hablar de él.
Su autora, Marta Miranda, es una pionera en difundir en nuestro idioma recetas de la cocina española, y también propias, elaboradas con la olla de cocción lenta, y este no es su único libro, ya ha publicado varios con éxito notable.
Su blog, Crockpotting es el primer
blog español sobre cocina en crock pot que además de recetas incluye consejos y
trucos para dominar la olla de cocción lenta.
Además, Marta
Miranda, es colaboradora de El Comidista.
Con este currículum cómo dejar pasar la oportunidad de seguir sus enseñanzas y elaborar sus recetas.
Además y como consta en su ingeniosa y breve biografía del libro es asistente personal de su gata Lola, y eso ya apunta que, además de tener un gran sentido del humor, debe ser una gran persona, porque no cualquier humano es capaz de contar con ese grado en su “career path”.
Y ahora, sí, paso a describir el contenido de este delicioso libro que incluye más de 90 recetas con vegetales y muchos consejos interesantes para mejorar la alimentación y dominar los secretos de la Slow Cooker para sacarle el mejor de los partidos.
Como dice la autora en su la Introducción de su libro: “… Venimos de una nula cultura de la cocina vegetal que nos ha dejado grabadas en el recuerdo las acelgas cocidas y recocidas de nuestra infancia…”
Y es momento de cambiar, no solo para comer más sano y cuidar del planeta, sino también para disfrutar del delicioso sabor de las verduras y sus infinitas posibilidades gourmets.
- Claves para cocinar con slow cooker (olla de cocción lenta):
Imprescindible
leerlas antes de ponerse a preparar alguna de las recetas.
- Básicos:
Con contenidos
tan variados como interesantes, como recetas básicas de bases, cremas, y salsas
crudas. Cómo cocinar hortalizas, legumbres y cereales en tarros. La cocción de
las legumbres. Ideas con cereales y legumbres. Hortalizas enteras asadas y
algunas ideas
- Recetas:
Desayunos y meriendas: Con recetas originales, saludables y muy apetitosas para comenzar el día de una forma diferente:
* Gachas de Avena
con manzana y frutos secos.
* Gachas de
cereales, lenteja roja y chocolate.
Y así hasta 9
recetas con granola incluida
Caldos:
* Consomé de setas.
* Caldo de verduras.
* Caldo de algas
Y así hasta 7
recetas con pinta “de resucitar a un muerto”.
Carnes Vegetales:
* Seitán.
* Morcilla
vegana.
* Vegburguesa de
garbanzos.
* Vegburguesa de
remolacha y quinoa.
Y unas cuantas
más recetas deliciosas.
Pastas de untar:
* Hummus clásico.
* Hummus de
lentejas.
* Paté de
alcachofas y menta.
* Paté de batata,
setas y albaricoque.
Y 3 recetas más que no voy a desvelar. ;-)
Sopas y cremas:
* Minestrone.
* Sopa de setas y
eneldo.
* Crema de
zanahoria, batata y lenteja roja.
* Crema de
guisantes y menta.
Y así hasta
llegar a 12, porque en la variedad está el mejor de los gustos.
Estofados y guisos:
* Tempeh a la
importancia.
* Cassoulet de
hortaliza y tofu.
* Callos veganos
con garbanzos.
* Cocido.
13 recetas en total para ganar en gusto.
Hortalizas:
* Patatas picantes.
* Calabaza
rellena.
* Caponata.
* Coliflor asada
especiada.
Y llegamos al
número 11 de exquisiteces.
Pasteles salados:
* Pastel de
coliflor.
* Quiche de
espinacas y champiñones.
* Moussaka.
Hasta 8 recetas
para saborear con gusto.
Dulce:
No podían faltar los dulces. Una selección interesante para degustar.
* Pavlova.
* No cheesecake
* Tarta de
chocolate, coco y fruta fresca.
* Pastel de
zanahoria y lima.
Y 8 recetas más
para delicia de los golosos y no tan golosos.
Con todos los términos necesarios para que no quede ninguna duda en la mente del lector.
Para finalizar, destacar el gran trabajo de fotografía (también de la propia autora) y del diseño de interiores y de cubierta, así como de todo el equipo que ha colaborado en la edición de este fantástico y muy recomendable libro.
Y sobre la calidad de edición de Larousse, mis felicitaciones.
Gracias a todos por este libro tan especial y tan útil.
¡Hasta
pronto!
Louis-Phillippe Bourdeau
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