Salsa Remoulade

La salsa Remoulade, es una salsa francesa que es perfecta para acompañar todo tipo de alimentos, ya sea carne, pescado o verduras aunque me parece más afín para acompañar pescados y mariscos.

Su preparación es sencilla y su sabor delicioso, tiene como base la salsa mayonesa y mostaza a la que incorporaremos algunos ingredientes sencillos cuya combinación le darán ese toque diferente que el paladar agradecerá.

A continuación, mi receta:

- 250 gramos. de mayonesa (casera).

- 50 gramos. de pepinillos troceados lo más pequeño posible.

- 25 gramos. de alcaparras, picadas al máximo.

- Una anchoa.

- 15 grs. de mostaza de Dijón.

- Perejil.

- Estragón.

- Pimienta.

- Un poco de sal.

Bon Appétit!

Louis-Phillippe Bourdeau

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