Gazpacho rosa de Louis-Phillippe Bourdeau. Receta original

Gazpacho rosa de Louis-Phillippe Bourdeau

El gazpacho es una de las recetas más saludables, nutritivas y refrescantes.

Esta sopa fría tiene su origen en Andalucía, y por sus ingredientes como el aceite de oliva, tomate, ajo, pepino, etc nos permite saborear el mediterráneo.

Existen muchas variaciones, y en cada familia la receta tiene un toque diferente dependiendo de las proporciones y ligeros cambios en los ingredientes.

En esta ocasión quiero compartir mi receta original.

INGREDIENTES (4 personas)

- 10 tomates maduros.

- 1 pepino.

- 1 cebolleta.

- 1 pimiento verde.

- 1 diente de ajo.

- 1 remolacha cocida (además de aportar un sabor especial le da el toque de color rosa, de ahí el nombre con el que lo he bautizado.)

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- 1 pizca de pimienta negra.

- 1 ramita de hierba buena para adornar.

- 10 almendras peladas y crudas.

- 200 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 125 ml de agua (se puede añadir más o menos dependiendo del espesor que se desee según gustos.)

PREPARACIÓN

Pelar, con un cuchillo bien afilado para evitar riesgos de accidentes y trabajar con comodidad, lavar y cortar los ingredientes, incluidos los tomates para que no queden restos de piel.

Batir en el robot de cocina (si no se tiene, una batidora puede servir.)

Guardar en el frigorífico para que a la hora de servir esté bien frío.

PRESENTACIÓN

Servir en un vaso bonito, con la ramita de hierba buena como adorno.

Gazpacho rosa de Louis-Phillippe Bourdeau

Gazpacho rosa de Louise-Phillippe Bourdeau

Bon Appèttit!

Louis-Phillippe Bourdeau

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